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Revista Meio Norte

Empada de Frango

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Massa

1 kg de farinha de trigo 

400 g de manteiga

3 gemas de ovos  

Sal a gosto

 

Modo de fazer

Coloque os ingredientes numa bacia. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea e soltando dos dedos.

 

Recheio .

2 peitos de frango .

Sal, alho e pimenta-do-reino .

1 cebola grande .

2 cols. (sopa) de manteiga .

Salsa, cebolinha, tomate e pimentão a gosto .

200 ml de leite .

5 cols. (sopa) de farinha de trigo .

Gema para pincelar

 

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal, alho e pimenta-do-reino. Depois de cozido, desfie. Pique a cebola, coloque a manteiga, a salsa, a cebolinha, o tomate e o pimentão, e refogue o frango. Acrescente um pouco do caldo que sobrou do cozimento. Misture a farinha no leite e jogue no refogado. Misture até encorpar. Vai virar um creminho. Desligue o fogo e deixe esfriar. Despeje nas forminhas já forradas com a massa. Com o restante da massa, faça tampinhas e cubra as empadas. Pincele a gema e arrume-as numa assadeira. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.

Nossa Chef  de cozinha Dona Marlene 


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