Falamos hoje sobre a doença celíaca, isto é, a intolerância ao glúten e como fica a alimentação para as pessoas que possuem essa intolerância, a empresária Luciana Farias explicou mais sobre o assunto.
De acordo com dados da Fenacelbra (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil), estima-se que o número de portadores de doença celíaca no Brasil chegue a dois milhões, a grande maioria sem diagnóstico correto, por isso é importante destacar este problema e suas características.
Os alimentos que possuem glúten são pães, massas, tortas, farinha para preparo de bolo, massas, biscoitos, pizzas, panquecas, nhoque, lasanha, salame, salsicha, alimentos empanados, waffles, cereais matinais, sopas prontas, cerveja, doces, molhos de soja, teriaki e alguns próprios para saladas.
Hoje já é possível encontrar, em lojas de produtos naturais, alguns destes alimentos em versões sem glúten, produzidos com ingredientes alternativos
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