Nesta quinta-feira, convidamos o chef Pablo Renan, ele fez deliciosas coxinhas de frango crocante e ensinou ainda como preparar uma geléia de abacaxi com pimenta!
Anota aí:
Ingredientes:
1 kg de coxinha de frango
Suco de 1 limão
Sal
Tempero pronto (A critério)
Modo de preparo:
Ferver uma panela com água e ½ colher de sopa de sal. Escaldar o frango, dispensar a água e colocar em uma vasilha. Tempere com o suco de 1 limão e coloque sal a gosto. Demais temperos a gosto.
Massa para empanar
Trigo
Sal
Bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Em uma vasilha com tampa, coloque 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Tampe a vasilha e mexa até sentir que os ingredientes se misturarem.
Modo de preparo do frango crocante
Tempere as coxinhas de frango a gosto e deixe descansar por 30min. Coloque o frango na vasilha com a mistura do trigo preparada e mexa até fixar bem.
Aqueça 500ml de óleo em fogo alto, coloque o frango e baixe o fogo. Deixe fritando por 10 min em fogo baixo e aumente o fogo novamente até dourar. Pronto!
Geleia de Pimenta com Abacaxi
½ abacaxi
½ kg de açúcar
3 pimentas dedo de moça (ou pimentão vermelho)
Modo de preparo
Em um liquidificador, coloque o abacaxi, 1 pimenta dedo de moça com sementes e 2 pimentas dedo de moça sem sementes. Coloque meio copo americano de água e bata tudo.
Em uma panela, coloque o açúcar e misture com os ingredientes batidos no liquidificador por cerca de 1 hora e 30 minutos em forno médio, sempre mexendo a panela.
O tempo vai lhe proporcionar uma geleia bem encorpada. Se quiser algo menos encorpado deixar menos tempo.
Reserve em uma vasilha e deixe descansar. Leve à geladeira até no máximo 2 semanas.
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