Mais receitas de doces juninos do Chef Adão

Como o Chef Adão prometeu no ar, agora postaremos as receitinhas de doces juninos aqui no blog

*** Doce de Banana com creme

Ingredientes

-6 bananas

-2 colheres (sopa) amido de milho

3 colheres de açúcar

-2 copos de leite

-oleo pra fritar

Glacê

2 claras batidas em neve

4 colheres de açúcar peneirado

Modo de preparo

Corte as bananas em fatias e frite. Faça um creme com os outros ingredientes, levando ao fogo até que engrossem. Arrume em um refratário primeiro as bananas fritas, depois o creme e sobre este, o glacê. Leve ao forno até corar- rendimento de 10 porções

** Doce diplomático com laranja

250 gramas de biscoito champagne

1 copo de geléia de laranja

1 copo de curaçau

1 copo de laranja cristalizada

3 ovos

1/2 litro de leite

1 colher de farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar

Bata o açúcar e os ovos até que fiquem esbranquiçados. Junte a farinha desmanchada no leite. Leve ao fogo e, sempre mexendo, deixe engrossar mas sem ferver. Tire do fogo e espere esfriar. Espalhe a geléia sobre metade dos biscoitos e cubra a outra metade, Forre uma fôrma retangular, regue com um pouco de curaçau e cubra com uma camada de creme. Enfeite com laranja cristalizada , bem cortada. Cubra a fôrma e coloque um peso por cima, de modo que os biscoitos fiquem bem prensados. Deixe na geladeira durante algumas horas antes de servir- rende 6 porções

***Doce de batata doce

Ingredientes

1 quilo de batatas doces

1 fava de baunilha

5 xícaras de açúcar

Descasque e cozinhe em um pouco de água as batatas doces. Quando estiverem bem cozidas, escorra a água, mas reserve 1/3 dela. Esprema as batatas enquanto estão quentes, dentro da água que reservou. Junte a baunilha e o açúcar, leve ao fogo e mexa de vez até engrossar. Quando começar a tomar ponto, mexa constantemente para não pegar no fundo. Quando formar uma bola só e se soltar da panela é porque está no ponto

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