Receita: Assado de costeleta de tambaqui

Receita: Assado de costeleta de tambaqui

Ingredientes:

1/5 kg costeletas de tambaqui separadas

2 unidades de limões

2 unidades de cebolas

2 unidades de alho picado

1 pimentinha de cheiro

1/2 coentro picado

1/2 cebolinha verde picada

1/2 maço de salsa picada

2/5 xícara de azeite de oliva

1 xícara de leite e coco

Sal e pimenta do reino a gosto

Farinha de mandioca branca crua, a gosto

MODO DE PREPARO

Limpar as costeletas e regar com o suco de 1 limão, em seguida escorrer.

Em um processador de alimentos, colocar o alho, cebola picada, as cebolinhas, o coentro, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta.

Coloque 1 xícara de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto.

Tempere as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais dentro da geladeira.

Pré-aqueça o forno

Forre uma forma com papel alumínio

Retire o excesso de tempero do tambaqui e reserve

Arrume o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite

Refogue a marinada do tambaqui em 1/2 xícara de azeite, leite e coco e em seguida misture com 2 litros de água quente e junte sal a gosto

Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem para de mexer até obter um pirão cozido e não muito duro.