Receita: Caldo de feijão com pinga

Receita: Caldo de feijão com pinga

INGREDIENTES:

1 kg de feijão de corda novo

cachaça a gosto

500g de carne de sol picada

1 cebola

folhas de louro a gosto

2 dentes de alho

sal a gosto

cheire verde

pimenta dedo de moça

banha de porco

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol. Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto. Desfie a carne e desligue a panela. Bata o feijão no liquidificador. Refogue em uma panela a cebola,o alho, uma colhe (sopa) de banha, quando estiver tostando acrescente sal, alho, louro e carne. Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira. Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo. Arrume o cheiro verde e a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de cachaça no caldo e sirva em seguida.