Receita: Escondidinho de carne de sol
Ingredientes:
1kg de carne de sol
1kg de batata inglesa
1kg de macaxeira
250gr de margarina
1 copo de requeijão
cebola
alho
sal
óleo
Modo de preparo:
Coloque as batatas e a macaxeira cozinhar separadamente para que fique bem cozida.
A carne de sol você lava para tirar o excesso do sal, e depois você coloca em uma panela de pressão por meia hora (sem água
se estiver sequinha você acrescenta o alho, cebola e óleo. Refoga até ficar um pouco mais sequinha. Depois passa no liquidificador aos poucos. Reserve a carne.
Em seguida, esprema as batatas no espremedor e a macaxeira passe aos poucos no liquidificador com o leite . Depois junte a macaxeira com a batata em uma panela e acrescente 250gr de manteiga e 1 copo de requeijão para fazer o purê, mexa bem até o cozimento. Ao ferver , desligue.
Montagem:
primeira camada - metade do purê
segunda camada - carne de sol
terceira camada - metade do purê
Por cima coloque queijo ralado a gosto e leve para assar por uns 20 minutos , até derreter o queijo. Bom apetite!
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