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Revista Meio Norte

Receita: Panqueca com massa de milho e recheio de frango

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Receita: Panqueca com massa de milho e recheio de frango

Panqueca com massa de milho e recheio de frango
Panqueca com massa de milho e recheio de frango


Ingredientes:

- 2 ovos
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) rasa de milho verde de lata escorrido
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Manteiga para untar

Recheio:

- 1 cebola grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 400g de peito de frango picado 
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de curry
- água quente ou caldo de galinha
- 100g de requeijão cremoso

Molho branco:

- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 de farinha de trigo
- 2 e 1/4 de xícara de chá de leite
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- sal e noz moscada ralada

Modo de preparo:

1. Massa: Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

2. Aqueça uma frigideira untada com manteiga e prepare as panquecas.

3. Recheio: Refogue a cebola no azeite, junte o frango e refogue até secar. Adicione a cenoura e os temperos e cozinho por 10 minutos, juntando o caldo de galinha.

4.Molho: Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Adicione o leite aos poucos e cozinhe até engrossar.

5. Montagem: Recheie e enrole as panquecas. Leve ao forno preaquecido (180°) por cerca de 10 minutos.