Almoço de Dia dos Pais: receita de um Macarrão ao limão e queijo parmesão

Almoço de Dia dos Pais: Macarrão ao limão e queijo parmesão

O Dia dos Pais está chegando! Que tal surpreender o seu pai com um almoço especial no domingo? Vejam receitas fáceis, práticas e bastante saborosas para agradar todos os gostos. Confira!

Ingredientes

- 100 gramas de espaguete ou outra massa longa de grano duro

- Raspas de 1 limão

- 1 colher de chá de caldo de limão

- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino

- 2 colheres de sopa de azeite

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- Raspas de limão a gosto para servir

Macarrão ao limão e queijo parmesão

Modo de Preparo

1 Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, misture 2 colheres de chá de sal, acrescente o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.

2 Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho.

3 Em uma tigela grande, junte as raspas e o caldo de limão, o azeite e o parmesão ralado.

4 Tempere com pimenta-do-reino a gosto e mexa bem com um garfo (ou batedor de arame pequeno) para desmanchar o parmesão e emulsionar os ingredientes.

5 Assim que estiver cozido, reserve meia xícara de chá da água do cozimento e escorra o macarrão numa peneira. Transfira o macarrão ainda quente para a tigela com o molho de limão e misture bem.

6 Vá acrescentando aos poucos a água do cozimento reservada, misturando delicadamente a cada adição, para deixar o molho fluido e cremoso. Atenção: não coloque toda a água de uma só vez, para o molho não ficar aguado.

7 Sirva a seguir com mais raspas de limão a gosto.