Aprenda a fazer estrogonofe de carne com palmito para você e sua família

Estrogonofe de carne com palmito

Aprenda a fazer um maravilhoso estrogonofe de carne com palmito para você e sua família. Se você ama cozinhar, essa receita é perfeita para sair da rotina ou deixar os fins de semana mais saborosos. O estrogonofe é um típico prato russo, criado para alimentar a aristocracia daquele país. Mas a palavra original vem do francês.  

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 600g de lagarto, acém ou coxão mole, cortado em pedaços grandes

- 1 colher (sopa) de páprica picante

- 400g de molho de tomate pronto

- 3 xícaras (chá) de água para colocar na carne

- 1 vidro de palmito picado escorrido

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- ½ xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho

- 2 caixas de creme de leite

- Pimenta-do-reino a gosto

- Sal a gosto

Estrogonoffe de carne com palmito/ Foto: Google

Modo de Preparo

- Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite.

- Doure a carne no azeite, sem acrescentar água.

- Retire a carne e reserve.

- Use a mesma panela para refogar o alho e a cebola.

- Acrescente na mesma panela, a carne, a páprica, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a água.

- Tampe a panela e reduza o fogo.

- Deixe cozinhar até a carne ficar macia (mais ou menos 40min).

- Depois desse tempo, acrescente o amido de milho dissolvido na água.

- Deixe ferver 1 min mexendo sempre.

- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o palmito.

- Misture levemente para o molho encorpar.

- Se desejar corte a carne em pedaços menores.

- Sirva com arroz branco e batata.