Aprenda a preparar picadinho vegetariano saboroso para a Segunda Sem Carne

Picadinho vegetariano 

Quem disse que quem não come carne não pode se deliciar com receitas fáceis? Esta receita de picadinho vegetariano saboroso é fácil de fazer e com certeza vai conquistar tanto os vegetarianos quanto quem come carne. Veja como fazer!

Ingredientes 

- 2 batatas em cubos

- 2 cenouras em cubos

- 1 abobrinha em cubos

- 200g de abóbora em cubos

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 1 berinjela cubos

- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho branco

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 3 xícaras (chá) de leite

- 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Receita de picadinho vegano

Modo de preparo

- Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata, a cenoura, a abobrinha e a abóbora, separadamente, até que fiquem al dente e reserve.

- Em outra panela com o óleo, refogue o alho, a cebola, a berinjela e os legumes pré-cozidos por 5 minutos, em fogo médio.

- Para o molho, em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga, misture a farinha e adicione, aos poucos, o leite, mexendo sempre, por 5 minutos ou até que dissolva por igual.

- Coloque a noz-moscada, sal, pimenta e continue mexendo por mais 5 minutos.

- Junte o molho branco aos legumes já refogados, misture, polvilhe com queijo ralado e sirva.