Aprenda a preparar receitas de almôndegas rápidas para o almoço ou jantar - Almôndega de peixe

Almôndega de peixe

Ingredientes  

- 500g de filé de pescada ou tilápia triturado

- 1 clara

- 4 colheres (sopa) de cebola ralada

- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Molho

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola em cubos

- 2 dentes de alho picados

- 3 tomates em cubos

- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

- Em uma tigela, misture o peixe, a clara, a cebola, o cheiro-verde, a farinha, as raspas, sal e pimenta a gosto, amassando com as mãos até ligar. 

- Modele almôndegas com as mãos ligeiramente umedecidas e reserve. 

- Para o molho, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. 

- Refogue a cebola por 2 minutos e adicione o tomate. 

- Junte o extrato, o louro, sal e pimenta. 

- Acrescente a água e deixe levantar fervura. 

- Disponha as almôndegas e tampe. 

- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado. 

- Despeje em uma travessa e sirva polvilhado com o manjericão.