Aprenda a preparar um caldo de feijão cremoso e super nutritivo

Caldo de feijão cremoso

Prepare o pãozinho, a torrada , o toucinho ou algum acompanhamento de sua preferência, porque vai ter caldo! Não tem quem resista a um caldinho nessa temporada de muito frio, né? Ainda mais quando é feito com um ingrediente queridinho entre os brasileiros: o feijão! O caldo de feijão fica uma delícia e ainda por cima é muito nutritivo.

Ingredientes

- 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioquinha

- 1 folha de louro

- 8 xícaras (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 xícara (chá) de bacon em cubos

- 400g de acém em cubos

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 300g de mandioca sem filamentos em cubos

- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Aprenda a preparar um caldo de feijão cremoso e super nutritivo

Modo de preparo

- Em uma panela de pressão, junte o feijão, o louro e coloque metade da água. 

- Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. 

- Desligue, espere toda a pressão sair naturalmente, abra a panela e deixe o feijão esfriar. 

- Transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos. 

- Reserve.

- Aqueça outra panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e refogue o bacon e a carne por 5 minutos. 

- Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. 

- Despeje a água restante, a mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe 15 minutos depois de iniciada a pressão. 

- Desligue, deixe toda a pressão sair naturalmente o e abra a panela.

- Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos com a panela aberta. 

- Desligue, transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva.