Aprenda como fazer sopa de cenoura e feijão-manteiga deliciosa e suculenta

Sopa de cenoura e feijão-manteiga

A cenoura é um alimento rico em licopeno e muito versátil que pode render desde sobremesas deliciosas a sopas surpreendentes. Aqui, nós sempre ensinamos você a preparar receitas deliciosas e descomplicadas e hoje não vai ser diferente! Veja agora como fazer uma sopa de cenoura e feijão-manteiga de dar água na boca!

Ingredientes

- 15 g de manteiga

- 150 g de cebola bem picada

- 450 g de cenoura bem picada

- 100 g de alho-poró picado

- 300 g de batata picada

- 1 colher (chá) de coentro em pó

- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

- 1 dente de alho amassado

- 225 g de feijão-manteiga

- 300 ml de leite desnatado

- Sal e pimenta-do-reino

- Ramos de coentro fresco para decorar

Sopa de cenoura e feijão-manteiga

Modo de preparo

Passo 1: Derreta a manteiga numa panela grande, adicione a cebola e, com a panela tampada, cozinhe em fogo médio-baixo por 5-8 minutos, até amaciarem.

Passo 2: Sem parar de mexer, acrescente a cenoura, o alho-poró, a batata, o coentro em pó e o alho. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.

Passo 3: Junte o feijão-manteiga e 900 ml de água, e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e, com a panela tampada, cozinhe por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

Passo 4: Retire a sopa do fogo. 

Passo 5: Com um mixer ou no processador de alimentos, bata a sopa até obter um purê. 

Passo 6: Adicione o leite e o coentro picado e mexa. 

Passo 7: Tempere a gosto. Com cuidado, volte a aquecer a sopa e sirva decorada com ramos de coentro.