Bolo de abacaxi com leite condensado é a receita de uma sobremesa deliciosa

Bolo de abacaxi com leite condensado

À procura de uma sobremesa gostosa e geladinha? Então aprenda já a fazer a receita de bolo de abacaxi com leite condensado e agrade a toda a família!

Ingredientes do bolo de abacaxi com leite condensado

- 4 ovos (claras e gemas separadas)

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2/3 de xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Abacaxi em calda picado para decorar

- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos (reserve a calda)

- Margarina e farinha de trigo para untar

- Coco ralado para polvilhar

Recheio

- 1 lata de leite condensado

- 2 gemas

- 1 colher (sopa) de manteiga

Calda

- 1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi

- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

Modo de preparo

- Para a massa, bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume. - Acrescente o óleo e bata até ficar homogêneo.

- Adicione a farinha peneirada intercalando com o suco.

- Acrescente o fermento, o abacaxi e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.

- Despeje em uma assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

- Deixe esfriar e desenforme.

- Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, as gemas e a manteiga, mexendo até soltar do fundo da panela.

- Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou barbante e espalhe o recheio.

- Cubra com a massa e corte em quadrados.

- Dissolva a calda do abacaxi no suco, em uma vasilha funda.

- Passe o bolo na calda rapidamente e embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

- Para decorar, polvilhe com o coco ralado e distribua o abacaxi em calda.