Bolo de cenoura fit para uma sobremesa saudável e deliciosa!

Bolo de cenoura fit

E o bolo de cenoura fit está aí para provar que é possível comer uma sobremesa gostosa sem sair da sua alimentação saudável. Além disso, a receita do bolo de cenoura fit é tão deliciosa quanto os bolos comuns, e pode render muitas porções. 

Ingredientes 

- 2 cenouras médias picadas

- 1/2 xícara (chá) de margarina light

- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite desnatado

- 12 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó tipo forno e fogão

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 ovos (claras e gemas separadas)

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Bolo de cenoura fit

Modo de preparo

- Bata no liquidificador as cenouras, a margarina e 1 xícara (chá) do leite até obter uma mistura homogênea.

- Acrescente o adoçante, a essência de baunilha e as gemas, batendo até misturar e homogeneizar.

- Despeje em uma tigela e adicione a farinha, misturando com uma colher ou batedor manual até formar uma massa homogênea.

- Adicione as claras batidas em neve, o fermento e misture delicadamente até incorporar.

- Despeje a massa em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.

- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.

- Retire do forno e deixe amornar.

- Leve uma panela pequena ao fogo baixo com o chocolate meio amargo picado e leite restante, mexendo até derreter.

- Espalhe, deixe esfriar e sirva em pedaços o seu bolo de cenoura fit.