Bolo de coco com brigadeiro de doce de leite, aprenda a fazer essa delícia

Bolo de coco com brigadeiro de doce de leite

Confira este delicioso bolo de coco com brigadeiro de doce de leite e cobertura de chocolate! É um bolo prestígio fofinho, úmido e doce na medida certa! É ideal para aniversários ou até mesmo para se deliciar em casa!

Ingredientes do bolo de coco com brigadeiro de doce de leite

- 3 ovos (claras e gemas separadas)

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

- 200g de coco ralado

Calda

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

- 1 lata de leite condenado

- 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

- Para a massa, na batedeira bata as claras em neve e reserve. 

- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó. 

- Sem parar de bater junte a farinha aos poucos até que fique homogêneo. 

- Junte o fermento e as claras em neve e misture com uma colher. 

- Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e desenforme.

- Para o recheio, em uma panela, misture os ingredientes, exceto o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. 

- Misture o creme de leite e deixe esfriar. 

- Corte o bolo ao meio e coloque uma das massas em um prato. 

- Espalhe o recheio e cubra com a outra massa. 

- Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo. 

- Leve à geladeira por 1 hora. 

- Corte em pedaços, passe pelos ingredientes da calda misturados e depois pelo coco ralado. 

- Leve à geladeira até o momento de servir.