Caldo verde com mandioquinha é o jantar leve perfeito para o friozinho

Caldo verde com mandioquinha

Não tem problema. Essa receita de caldo verde de couve com mandioquinha é a opção perfeita para um jantar leve e nutritivo. Além disso, é fácil de fazer. Pois é, você vai precisar de apenas 45 minutos para preparar essa sopa!

Ingredientes:

- 800g de mandioquinha em pedaços

- 2 litros de água

- 1 cubo de caldo de legumes

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 2 gomos de linguiça calabresa fatiadas

- 1 maço de couve fatiada

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

- Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com a água e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar bem macia

- Desligue, deixe esfriar e bata metade da mandioquinha com a água do cozimento no liquidificador

- Reserve enquanto isso

- Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e a calabresa por 3 minutos

- Adicione a mandioquinha batida e sem bater na panela e deixe