Copa do Mundo: pratos brasileiríssimos para saborear na refeição principal - Feijoada completa

Ingredientes:

500g de feijão-preto

300g de costelinha de porco salgada

300g de carne-seca em cubos

1 laranja cortada ao meio

300g de lombo de porco salgado em cubos

300g de orelha, pé e rabo salgado (opcional)

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

300g de paio em rodelas

300g de linguiça calabresa em rodelas

Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho em água por 4 horas.

Deixe as carnes salgadas de molho, separadas, em água na geladeira por 24 horas trocando a água por 4 vezes.

Limpe o excesso de gordura das carnes e afervente, separadamente, em água por 20 minutos.

Escorra.

Coloque as carnes em uma panela de pressão com a laranja, cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão.

Escorra e reserve.

Coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água.

Junte o louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.

Aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio e doure o alho e a cebola.

Acrescente o feijão com o caldo, as carnes, o paio, a linguiça, se necessário acrescente mais água e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo ou até o caldo engrossar e as carnes amaciarem.

Acerte o sal e sirva com os acompanhamentos.