Opções deliciosas para provar o melhor da comida vegana: Feijoada vegana

Feijoada vegana

Hoje em dia existem diversas receitas que substituem facilmente as refeições que incluem alimentos de origem animal. Inclusive, pratos que possuem muito mais sabor que as versões tradicionais, já que utilizam mais temperos e ingredientes para compor todos os nutrientes necessários. Ainda está com o pé atrás? 

Ingredientes 

- 2 xícaras (chá) de feijão-branco

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 tomates picados

- 1 cenoura em cubos

- 2 dentes de alho amassados

- 1 talo de salsão picado

- 1 cubo de caldo de legumes

- 2 litros de água fervente

- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado

- 4 colheres (sopa) de azeitona verde em rodelas

- 1/2 xícara (chá) de milho

- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Aderir ao veganismo não é uma tarefa difícil, assim como muitos afirmam.

Modo de preparo

- Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.

- Escorra e reserve.

- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. - Adicione o tomate, a cenoura e o salsão e refogue por 2 minutos.

- Acrescente o feijão escorrido, o caldo de legumes e a água e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até o feijão amaciar.

-  Junte o brócolis, a azeitona e o milho.

- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

- Sirva em seguida acompanhada de arroz branco.