Panetone vegano sem glúten e açúcar: feito no liquidificador e nutritivo!

Panetone vegano

Mas para quem tem alguma intolerância ou não consome alguns tipos de alimentos, pode ser difícil encontrar opções. Ser vegano, celíaco, intolerante à lactose e até mesmo alérgico ao leite gera algumas restrições. Então por que não preparar o próprio panetone vegano sem glúten?

Ingredientes:

- 1 xícara de suco de laranja

- 1/2 xícara de tâmaras sem caroço

- 1/2 xícara de banana amassada

- 1/4 xícara de óleo

- 1/4 xícara de sementes de girassol

- 1 1/2 colher de chá de essência de panetone (opcional)

- 1 1/2 colher de chá de essência de rum (opcional)

- 1 1/2 xícara de farinha de aveia

- 1/2 xícara de farinha de sorgo

- 1/2 xícara de polvilho doce

- 1/4 colher de chá de goma guar, goma xantana ou CMC

- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco instantâneo

- Raspas de 1 laranja (opcional)

- Pitada de sal

1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora (opcional)

Panetone vegano/ Foto: Google

Recheio

- 3/4 xícara de frutas secas

- farinha de arroz suficiente para polvilhar as frutas

Modo de preparo:

- Coloque o suco de laranja em uma panela e adicione as tâmaras

- Assim que ferver, desligue o fogo e comece a separar os demais ingredientes.

- Misture os ingredientes secos em uma bacia

- Em seguida, separe 1 forma de panetone de 500 gramas ou 4 forminhas de panetone de 100 gramas e coloque sobre uma forma

- Após separar os ingredientes secos e a forma, bata no liquidificador os ingredientes molhados, mas primeiro aqueça novamente as tâmaras para que elas entrem no liquidificador bem quentes. Esse calor vai ajudar a ativar o fermento e assim o panetone cresce mais rápido!

- Bata a banana, as tâmaras com o suco de laranja aquecido, o óleo, as sementes de girassol e as essências até formar uma pasta grossinha

- Despeje a mistura sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher até incorporar bem e formar uma massa grossa. (Obs: Com a goma xantana, a massa fica um pouco mais grossa)

- Em seguida, transfira a massa para a forma de panetone e deixe crescer até que o ele chegue no topo da forma

- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C por uns 15 minutos

- Quando o forno estiver aquecido a 180 °C, deixe o panetone assar por 30 a 35 minutos

- Depois, faça o teste do palito e então quando ele sair limpo, está pronto

- Para que esfrie de maneira mais uniforme, deixe o panetone vegano esfriar sobre uma grade. Pode ser a grade do fogão!

- Depois que ele estiver completamente frio, retire-o da embalagem de papel e decore-o como preferir.