Rabanada com mandioca: veja a receita de Ana Maria Braga

Rabanada com mandioca

Temperada em marinada e feita no forno, ela fica suculenta e acompanha mandioca frita. Veja a receita da apresentadora do 'Mais Você'

Ingrediente

- 1,5 kg de rabo bovino cortado nas juntas e limpo

- 5 dentes de alho fatiados

- 2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes se desejar menos picante)

- ¼ de xícara (chá) de shoyu (60 ml)

- Sálvia picada

- 700 ml de cerveja clara

- 1 cebola média picadinha

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 fio de azeite de oliva

- 4 tomates picados

- 1 e ½ xícara (chá) de mandioca ralada no ralo grosso

- 2 xícaras (chá) de água fervente

- Sal

- Mandioca ralada frita para acompanhar

Rabanada com mandiocaModo de preparo

- Disponha a carne com o alho, a pimenta, o shoyu, sálvia a gosto, a cerveja, a cebola e o sal em saco plástico (use 2 para reforçar).

- Feche, misture bem e deixe marinando na geladeira por 12 horas. 

- Em panela de ferro que possa ir ao forno (31 x 23 cm e 12 cm de altura) e aquecida em fogo alto, adicione o azeite e doure bem os pedaços de rabo escorridos da marinada (reserve), pingando água conforme for secando e virando para dourar de todos os lados (cerca de 20 minutos).

- Junte o tomate e a mandioca, a marinada e a água fervente e ajuste o sal. 

- Cubra a panela com papel-alumínio, tampe e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 3 horas e 30 minutos. 

- Sirva com mandioca frita.