Receita: Canja de galinha clássica para superar a gripe e esquentar o corpo

Canja de galinha 

A canja de galinha já passou por tantos países e culturas que seus anos de tradição fazem com que a descoberta de sua origem seja uma missão quase impossível. Há relatos, por exemplo, de que a receita seria proveniente da Índia pela riqueza em temperos e sabores; ou até mesmo da China, devido à presença do arroz como ingrediente. 

Ingredientes

- 1 peito de frango sem pele

- 2,5 litros de água

- 1 cubo de caldo de galinha

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picados

- 2 tomates picados

- 150g de vagem picada

- 2 batatas em cubos

- 1 cenoura em rodelas

- 1 lata de milho verde escorrido

- 1 xícara (chá) de arroz branco cru

- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Canja de Galinha/ Foto: Google

Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água e o caldo de galinha.

- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão.

- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

- Retire o frango da panela e desfie com um garfo, reservando a água do cozimento.

- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

- Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.

- Junte a água do cozimento reservada e, assim que levantar fervura, junte os legumes e cozinhe por 3 minutos.

- Adicione o arroz, o frango desfiado, sal, pimenta e cozinhe com a panela semiaberta até amaciar tudo.

- Transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão, cebolinha e sirva.