Receita com batata-doce prática e irresistível: Batata-doce à mineira

Batata-doce à mineira

A batata-doce é um tubérculo com inúmeros benefícios à saúde, pois ela é rica em fibras, vitaminas e minerais. Esse ingrediente também é muito versátil, ou seja, você pode preparar diversos tipos de receitas com batata-doce muito saborosas e nutritivas sem risco de enjoar!

Ingredientes

- 600g de batata-doce em cubos

- 1 cubo de caldo de legumes

- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 tomates sem sementes picados

- 100g de queijo parmesão ralado

Desde um escondidinho light, perfeito para aquele almoço de domingo em família, até uma maminha com batata-doce para um jantar especial.

Modo de preparo

- Em uma panela, cozinhe a batata em água fervente com o caldo de legumes e sal por 4 minutos após levantar fervura. 

- Escorra. 

- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. 

- Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos. 

- Adicione a batata e refogue por mais 4 minutos. 

- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, transfira para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.