Salada de abobrinha com nozes, damasco e hortelã
Aderir ao veganismo não é uma tarefa difícil, assim como muitos afirmam. Inclusive, pratos que possuem muito mais sabor que as versões tradicionais, já que utilizam mais temperos e ingredientes para compor todos os nutrientes necessários.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 8 folhas de alface-roxa, de preferência orgânica
- 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
- 2 maços de radicchio, de preferência orgânico
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 2 abobrinhas cortadas em tiras, de preferência orgânicas
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo
- Em uma saladeira grande, coloque as folhas de alface-roxa e o radicchio, por cima ponha a abobrinha em tiras, adicione as nozes, o damasco, a hortelã, o suco de limão e a pimenta. - Acrescente azeite e sal a gosto.
- Sirva em seguida.
- Ótima opção para não comer carne!
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