Receita de esfiha fechada com recheio de carne moída e queijo

Esfiha fechada com recheio de carne moída e queijo

Saiba como fazer esta esfiha fechada de carne moída com muçarela! Rende mais de 20 unidades, por isso é muito econômica, além de ser uma delícia!

Ingredientes 

- 1 colher (sobremesa) de açúcar

- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

- 1 colher (chá) de sal

- 2 xícaras (chá) de água morna

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 ovo

- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

- Farinha de trigo para enfarinhar

- Óleo para untar

- 2 gemas para pincelar

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 1 tomate sem sementes picado

- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

- 1 pimentão amarelo picado

- 600g de carne moída

- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

- Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver. 

- Junte o sal, a água, o óleo, o ovo e misture. 

- Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. 

- Se necessário, junte mais farinha. 

- Modele 25 bolinhas, coloque sobre uma superfície enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.

- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. 

- Adicione o tomate, a azeitona, o pimentão e refogue por 2 minutos. 

- Junte a carne e refogue por 5 minutos. 

- Polvilhe com a farinha e cozinhe até engrossar levemente, mexendo.

- Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.