Receita de feijão tropeiro que você vai querer preparar agora mesmo

O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, seus ingredientes principais geralmente são feijão, farinha de mandioca e carnes suínas. É um prato de preparo simples e prático e não demanda muito trabalho.

As variações do feijão tropeiro são inúmeras e cada versão do prato tem um sabor mais gostoso que a outra. É uma ótima opção para incrementar o feijão do dia a dia ou então para um almoço especial no final de semana!

Confira uma seleção de receitas de feijão tropeiro que vai te deixar salivando:

Feijão Tropeiro

Receita do livro “Ana Maria Braga – As 101 Melhores Receitas Brasileiras”

Ingredientes

500g de bacon ou toucinho defumado picado

8 ovos

4 dentes de alho amassados

1 cebola média picadinha

500g de feijão roxo cozido “al dente” e sem o caldo (quer saber como fazer feijão? dá uma olhada nesse post aqui)

50g de farinha de mandioca crua

Sal a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

1 maço de couve manteiga picada

Modo de Preparo

Numa frigideira, frite o bacon até dourar, sem deixar queimar (mais ou menos uns 10 minutos em fogo baixo). Retire o bacon da frigideira, escorrendo a gordura. Reserve parte dessa gordura na frigideira.

Na mesma frigideira com parte da gordura ainda quente, vamos fritar os ovos. Quando começarem a endurecer, corte com uma espátula em pedaços graúdos, cerca de 2cm cada. Depois de fritos, reserve.

Numa panela, utilize o restante da gordura do bacon para dourarmos o alho e a cebola. Tome cuidado pra não queimar esse refogado! Acrescente à mistura o feijão já cozido e o bacon que reservamos no começo. Refogue bem, acertando o sal se necessário.

Retire a panela do fogo e polvilhe a farinha de mandioca até que ela fique úmida. Mexa delicadamente, acrescentando os ovos aos poucos e também o cheiro verde.

À parte, refogue a couve em uma frigideira, com um pouco de óleo e alho. Salpique por cima do feijão na hora de servir.

Rendimento: 8 porções.

Receita do livro “Ana Maria Braga – As 101 Melhores Receitas Brasileiras"