Receita de um machucadinho de cuscuz com ovos mexidos com sardinha

Machucadinho de Cuscuz com Ovos Mexidos e Sardinha

Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de farinha de milho flocada (210g) 

meia colher (chá) de sal (3g) 

cerca de ¾ de  xícara (chá) de água (180ml) 

2 colheres (sopa) de manteiga (40g) 

6 ovos  

2 latas de  Sardinha em Óleo Gomes Costa (250g) 

sal e pimenta do reino a gosto

Aprenda o passo a passo de uma deliciosa receita de machucadinho de cuscuz com ovos mexidos com sardinha

Modo de Preparo

Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha. Deixe hidratar por 10 minutos 

Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto de uma cuscuzeira, já com água previamente aquecida (ao colocar a farinha tome o cuidado de coloca-la sem compactar). 

Tampe e leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ele começar a cheirar. 

Desligue o fogo e desenforme o cuscuz num prato.  

Prepare os ovos

Numa frigideira grande aqueça a manteiga. 

Acrescente os ovos e cozinhe em fogo baixo. Tempere com o sal e a pimenta, mexendo até coagularem (o tempo de cozimento vai depender do gosto por ovos mais úmidos ou mais sequinhos). Acrescente a Sardinha Gomes da Costa cortada em pedaços (reserve o seu Óleo). 

Para servir

Corte o cuscuz em 6 fatias. Desmanche cada fatia de cuscuz com a ajuda de um garfo e regue com o Óleo da Sardinha Gomes da Costa reservado. Misture com os ovos. 

Sirva em seguida. 

Dica do Chef

Ao hidratar a farinha de milho, a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. 

Ao abrir a tampa da cuscuzeira, o cuscuz deve estar macio ao toque. 

Variação

Salpique coentro ou salsinha picada.