Bife à rolê com molho pesto
Ingredientes do bife à rolê com molho pesto
- 30g de manjericão fresco picadinho
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 100ml de azeite
- 350g de filé mignon cortado em medalhão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate grande cortado em fatias
- 250g de muçarela ralada (recheio e cobertura)
- 150g de tomate cereja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Palitos de dente
- Cebolinha suficiente para salpicar
Modo de preparo
Molho pesto
- Misture o manjericão, o alho, o parmesão ralado e o azeite. Reserve.
Filés
- Coloque os medalhões, um a um, dentro de um saquinho para alimentos e, com auxílio de um martelo de carne, abra os bifes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino, recheie com um pouco de molho pesto, uma parte da muçarela ralada e tomate fatiado.
- Enrole os bifes e prenda as laterais com palitos.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e sele os rolinhos.
- Após, acomode em um refratário.
- Cubra com os tomates cerejas e o restante da muçarela.
- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.
- Salpique cebolinha para finalizar.
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