Receita simples de macaron, a sobremesa clássica francesa

Macaron

Redondindo, aerado e geralmente feito com lindas cores pastel, o macaron é um clássico da cozinha francesa. Um biscoito de forma arredondada, crocante por fora e macio por dentro, que tem como base no seu preparo claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas. Geralmente são servidos no café da tarde, porém, combinam bem com qualquer horário do dia, dando um ar sofisticado e elegante ao momento.  

Ingredientes

- Manteiga, para untar

- 65 gramas de amêndoa moída (farinha)

- 50 gramas de açúcar de confeiteiro

- 2 claras

- 100 gramas de açúcar

- Corante alimentício da cor que deseja

Redondindo, aerado e geralmente feito com lindas cores pastel, o macaron é um clássico da cozinha francesa. Um biscoito de forma arredondada, crocante por fora e macio por dentro

Modo de preparo

- Unte e forre assadeiras com papel-manteiga. 

- Triture a amêndoa moída e o açúcar de confeiteiro no processador até obter um farelo bem fino.

- Bata as claras em neve em uma vasilha. 

- Sem parar de bater, junte o açúcar comum, 1 colher (sopa) por vez, e bata até ficar firme e brilhante. 

- Coloque metade do merengue em uma vasilha e incorpore o corante verde. 

- Repita com a outra metade e o corante rosa.

- Adicione a amêndoa triturada em partes iguais aos dois merengues e misture bem.

- Transfira uma das porções de merengue para um saco de confeitar com bico simples de 1 cm e faça 12 círculos de 3 cm de diâmetro em uma assadeira. 

- Lave o saco de confeitar e repita com o outro merengue. 

- Bata as assadeiras com firmeza na pia para alisar ligeiramente a superfície dos macarons. 

- Deixe descansar por 30 minutos.

- Asse em forno preaquecido a 160ºC por 15 minutos, ou até ficar crocante. 

- Espere esfriar e remova o papel com cuidado. 

- Agora você pode rechear com o sabor que deseja.