Receitas com mandioca cozida: Enformado de mandioca e calabresa

Enformado de mandioca e calabresa

Seja frita, cozida ou assada, a mandioca – também conhecida como aipim e macaxeira – é um ingrediente versátil que rende diversas receitas. Agora, você sabia que a mandioca melhora a digestão, fortalece o sistema imunológico e ainda ajuda a melhorar o humor? Pois é! Esse alimento é absurdamente benéfico e, claro, saboroso. 

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

- 4 ovos

- 1 xícara (chá) de creme de leite

- 2 colheres (chá) de fermento em pó

- Sal a gosto

- Margarina para untar

Recheio

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picada

- 2 xícaras (chá) de molho de tomate

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

- 1 colher (sopa) de molho de pimenta

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Seja frita, cozida ou assada, a mandioca – também conhecida como aipim e macaxeira – é um ingrediente versátil que rende diversas receitas. 

Modo de preparo

- Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, o creme de leite, o fermento e sal até ficar homogêneo.

- Reserve.

- Em outra tigela, misture a calabresa, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o molho de pimenta.

- Em um refratário médio untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhe o recheio de calabresa, a mussarela e cubra com a outra metade da massa.

- Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. 

- Sirva em seguida.

- Croquete de frango com mandioca