Receitas incríveis e nutritivas com mandioca prontas em até uma hora - Nhoque de mandioca com ragu de linguiça

Nhoque de mandioca com ragu de linguiça

Ingredientes

- 1kg de mandioca cozida e amassada

- 1 gema peneirada

- 3 colheres (sopa) de margarina

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de amido de milho

- Sal a gosto

- Farinha de trigo para enfarinhar

- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 600g de linguiça toscana triturada sem pele

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 latas de tomate pelado picado

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada

- 1 talo de salsão picado

- Sal a gosto

Modo de preparo

- Leve uma panela ao fogo médio com a mandioca, a gema, a margarina, a farinha, o amido e sal, mexendo até engrossar. 

- Retire do fogo e deixe amornar. 

- Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de 2cm. 

- Cozinhe, aos poucos, em água fervente até que subam à superfície. 

- Retire com uma escumadeira e reserve em um refratário grande.

- Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça por três minutos. 

- Adicione a cebola e o alho e frite até dourar. 

- Adicione o tomate pelado, a água, a pimenta, o salsão, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos, mexendo algumas vezes.

- Tempere com sal, misture e cozinhe por mais cinco minutos ou até formar um molho encorpado. 

- Despeje o molho quente sobre os nhoques, polvilhe com parmesão e, se desejar, decore com uma folha de manjericão fresco para servir.