Receitas sem leite para intolerantes à lactose: Pudim de pão

Pudim de pão

O organismo de pessoas intolerantes à lactose não produz, totalmente ou parcialmente, a lactase, que é uma enzima que quebra a lactose (açúcar do leite). Por esse motivo, não podem consumir tanto o leite quanto os derivados. Contudo, isso não significa que a alimentação deve ser extremamente restritiva. É totalmente possível comer sem sentir dores ou desconfortos depois. 

Ingredientes

- 5 pães franceses adormecidos e picados

- 1 ovo 

- 1 colher de sopa de margarina sem lactose 

- 250 ml de leite de soja

- 1 xícara de chá de açúcar 

- 1/2 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma

Receita de pudim de pão

Modo de preparo 

- No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

- Em uma forma para pudim, derreta o açúcar até ficar dourado.

- Coloque a mistura do pudim na forma e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.

- Aguarde esfriar e leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas.

- Para desenformar o pudim, coloque a forma em fogo baixo até o caramelo derreter e o pudim soltar da forma.

- Sirva gelado.