Salada Waldorf com nozes: veja como preparar essa delícia saudável

Salada Waldorf com nozes

Saladas são sempre ótimas refeições. Além de práticas e rápidas de serem preparadas, geralmente, elas são compostas por ingredientes saudáveis e de baixo índice calórico, perfeitos para quem quer cuidar melhor da saúde! 

Ingredientes

- 500 g de aipo-rábano

- 250 g de maçã verde

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 100 g de nozes sem casca

- 150 g de creme de leite azedo

- 1 colher (sopa) de óleo de nozes

- 1 pitada de açúcar

- 1 folha de alface fatiada (para decorar)

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

Salada Waldorf com nozes

Modo de preparo

Passo 1: Descasque o aipo-rábano e rale-o ou corte-o em tiras finas. Lave as maçãs, corte-as ao meio, remova as sementes e rale ou fatie fino. Coloque o aipo-rábano e a maçã numa tigela e misture com 2 colheres (sopa) do suco de limão. 

Passo 2: Lave as uvas, remova-as dos cachos e corte-as ao meio. Se preferir, retire os caroços. Pique as nozes grosseiramente. Separe 1 colher (sopa) de nozes para decorar. 

Passo 3: Para preparar o molho, bata bem com o batedor de ovos o creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher [sopa] de suco de limão ao creme de leite comum), o óleo de nozes e 1 colher (sopa) do suco de limão numa tigela pequena. Tempere o molho com sal, pimenta e açúcar. 

Passo 4: Cubra as nozes com a mistura de maçã e aipo-rábano e acrescente o molho. Tempere a salada com sal e pimenta a gosto e disponha em 4 pratos fundos. Decore os pratos com o restante das nozes e as tiras de alface. Está pronta sua salada Waldorf!