Waffle de pão de queijo do Da Feira ao Baile Café (SP)
Apesar do pão de queijo tradicional ser feito com queijo meia cura, muitas receitas foram adaptadas para uma variedade de queijos. Além disso, permite diversos recheios e combinações, sejam doces ou salgadas, vegano, frito e até mesmo - pasmem - sem queijo!
Receita da Chef Roberta Julião
Ingredientes:
- 3 ½ xícaras de queijo minas padrão ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 5 xícaras de polvilho azedo
- ¾ xícara de leite integral
- 1 copo americano de óleo de girassol
- ¾ xícara de água
Waffle de pão de queijo do Da Feira ao Baile Café (SP)
Modo de preparo:
- Coloque em uma panela o leite, o óleo e o sal.
- Deixe ferver até começar a subir, desligue e deixe amornar.
- Em uma outra tigela, coloque o polvilho e a água.
- Misture tudo até umedecer por igual.
- Misture o primeiro processo (leite, óleo) com o segundo (polvilho e água) e mexa até a massa estar toda por igual, coloque o ovo e misture.
- Após misturar, coloque o queijo mexa pouco para que ele fique por cima.
- Faça bolinhas de 50-60gr e “asse” em máquina de waffle previamente aquecida.
- Pode ser congelado antes de assar sem problemas nenhum.
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