Desde crianças, recebemos a recomendação de que devemos comer vegetais. E nossas mães estão certíssimas: alimentos como couve, espinafre, mostarda e acelga são ricos em vitamina A, C e cálcio. Eles ainda têm fitoquímicos que fazem muito bem à saúde.
Comer folhas verdes com regularidade pode ajudar na prevenção de doenças oculares ligadas à idade (como catarata e glaucoma), equilibrar o colesterol, melhorar a memória e diminuir o risco para o câncer.
E qual seria uma boa medida destes vegetais? Especialistas recomendam que, por semana, coma-se pelo menos 4 porções de folhas com cerca de 70 gramas cada. E se quiser aprimorar ainda mais o cardápio, refogue os vegetais com azeite ou inclua-os em sopas.