Esperar que os alimentos esfriem antes de por na geladeira?
Sabe-se que não devemos colocar um alimento quente na geladeira pois ele vai aumentar a temperatura e não é bom para os micróbios.
Em revanche, deixar um prato quente na temperatura ambiente vai proliferar os micróbios. O que fazer, então? O ideal é esfriar o alimento o mais rapidamente possível colocando-o, por exemplo num prato gelado (tirado do refrigerador), ou colocá-lo numa tigela colocada sobre outra cheia de água gelada: na realidade um banho-maria frio.