Conheça os benefícios do ovo e a forma de preparo mais saudável

O ovo é um alimento que é praticamente unanimidade entre os brasileiros, seja cozido, mexido ou em diversas receitas, todo mundo sempre recorre a ele na hora de matar a fome. Para quem é adepto de atividades físicas, por exemplo, ele também é um grande aliado. Mas saber seus benefícios, principalmente do ovo cozido, também é importante para que você possa aproveitá-lo da melhor forma possível.

O principal benefício do ovo cozido em relação aos outros tipos de preparos são os adicionais. Quando o fazemos frito ou mexido, é acrescentado óleo; ao prepararmos omeletes ou bolos também são acrescentamos outros ingredientes, o que contribui para mudar completamente o seu valor nutricional. Já o ovo cozido não leva nenhum ingrediente ou gordura adicional.

Benefícios do ovo

No entanto, independente de como o ovo é preparado, ele oferece uma série de benefícios a quem o consome. Este alimento é uma das fontes de proteínas mais ricas e mais baratas e pode ser preparado de uma infinidade de formas. No entanto, não é porque os benefícios do ovo são inúmeros que você pode exagerar. O equilíbrio é essencial. 

Segundo a nutricionista Maria Alves Garbi Barbi, em entrevista ao Terra, o ovo é uma importante fonte de nutrientes, com proteína de alto valor biológico, que fornece todos os aminoácidos essenciais; vitaminas (riboflavina, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12), além de minerais, ômega 3 e compostos ativos (luteína e zeaxantina).

A especialista afirma que os benefícios desse alimentos são importantes para o bom funcionamento do organismo. Ela explica que o ovo ajuda no desenvolvimento neurocognitivo, possui ação antioxidante e ajuda na saúde dos olhos, podendo diminuir os riscos de doenças oftalmológicas. Além disso, este alimento ajuda no aumento da massa muscular, proporcionar melhor funcionamento do sistema imunológico e diminui a absorção do colesterol no intestino. 

Possíveis contraindicações

"A contraindicação do ovo se dá em casos de intolerância ou alergia individual. Entretanto, para se obter seus efeitos benéficos, é importante considerar a técnica dietética aplicada durante seu processamento", explica a nutricionista. Por ser rico em proteína, o ovo ser um alimento substituto de outros com proteína de alto valor biológico, como carnes vermelhas e frangos. "Duas porções de ovos representam cerca de 20% das recomendações (RDA) das necessidades diárias de proteínas", finaliza Maria.