Após dois ou três anos, o fermento em pó acaba perdendo sua potência quase que por completo. Isso não quer dizer que consumi-lo fará mal a sua saúde, mas o ingrediente não terá o mesmo efeito de antes — você provavelmente terminará com um bolo murcho e sem graça.
Você pode testar esse produto com um simples experimento na cozinha: misture o fermento em pó com um pouco de água quente. Se ele espumar e borbulhar, significa que os ingredientes ainda estão frescos o suficiente para assar.