Se você é do tipo de pessoa que consume amêndoas e amendoins descascados, o melhor período para fazer isso é no prazo de alguns meses, no máximo. Nozes e sementes normalmente têm uma grande quantidade de óleo em sua composição e esse óleo vai começar a ficar rançoso depois de muito tempo na despensa.
Os sinais de rancidez em uma noz ou semente incluem odor de grama ou tinta e aparência escura ou oleosa. Para maior frescor e longevidade, coloque esses alimentos em um saco plástico transparente e ponha tudo na geladeira por até um ano.