Lasanha com massa de panqueca: veja a receita de Ana Maria Braga

Lasanha com massa de panqueca: veja a receita de Ana Maria Braga

A lasanha, tão tradicional na mesa dos brasileiros, especialmente durante refeições em família, pode ser totalmente repaginada quando feita com massa de panqueca e acompanhada de dois tipos de molho. Que tal tentar uma nova versão? 

Ingredientes

Massa

- 125 ml de leite

- 125 ml de água

- 1 ovo

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 125 g de farinha de trigo

- Sal a gosto

Para a montagem

- 1 e ½ xícara (chá) de molho branco

- 3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa

- 500 g de muçarela fatiada

- Parmesão ralado para polvilhar

- Sal a gosto

Molho branco

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 500 ml de leite

- 250 ml de creme de leite fresco

- 100 g de parmesão ralado

- 1 folha de louro

- 1 envelope de caldo de carne em pó

- 1 pitada de noz-moscada

- 1 pitada de pimenta vermelha

- Sal, se necessário

Molho à bolonhesa

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 200 g de carne magra bovina cortada na ponta da faca

- 200 g de carne suína cortada na ponta da faca

- 1 cenoura pequena picadinha

- 1 talo de salsão (aipo) picadinho

- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco

- ½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 250 g de molho de tomate de sua preferência

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Que tal tentar uma nova versão? 

Modo de preparo

Massa

- Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. 

- Em uma fôrma retangular antiaderente (33 x 23 cm) untada com óleo, despeje parte da massa e espalhe bem, formando uma fina camada. 

- Deixe em fogo médio por aproximadamente 2 minutos e vire para assar do outro lado. 

- Repita o procedimento com o restante da massa. 

- Na mesma fôrma, forre o fundo com um pouco do molho branco e acomode uma placa da massa. 

- Intercale em camadas até acabarem os ingredientes: molho à bolonhesa misturado com ½ xícara (chá) do molho branco, muçarela e massa, encerrando com massa, o restante do molho branco e muçarela. 

- Polvilhe parmesão e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Molho branco

- Dissolva o amido no leite em uma panela. 

- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, enquanto adiciona os demais ingredientes. 

- Cozinhe até incorporar e utilize. 

Molho à bolonhesa

- Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. 

- Adicione as carnes e refogue bem. 

- Acrescente a cenoura e o salsão (aipo) e refogue mais. 

- Despeje o vinho e deixe evaporar. 

- Agregue os demais ingredientes e deixe apurar (uns 10 minutos).