Coxinhas de abóbora cabotiá
Ingredientes
- 250 gramas de abóbora cabotiá cozida e sem casca
- 100 gramas de frango cozido, temperado e desfiado
- Queijo minas cortado em cubinhos para rechear (a gosto)
- 2 ovos (levemente batidos)
- Farinha de linhaça para empanar
Modo de preparo
- Em um processador, adicione a abóbora, o frango e bata até formar uma massa lisa e uniforme. Caso precise, coloque um pouco de sal.
- Pegue pequenas porções da massa, abra, coloque um cubinho de queijo no meio e feche moldando em formato de coxinha.
- Repita o processo até a massa acabar.
- Empane elas passando nos ovos e finalizando na farinha de linhaça.
- Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (apenas para o queijo derreter).
- Agora é só servir. Bom apetite.
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