Receita de um delicioso brownie de chocolate com cobertura de maracujá

Brownie de chocolate

Maracujá e brownie de chocolate combinam? A resposta é sim! Rodrigo Hilbert prepara esta clássica sobremesa americana de um jeito diferente: a casca de fruta é assada e batida no liquidificador para ser transformada em farinha. Já a polpa, é utilizada na finalização do prato, como calda. É o melhor é que o brownie é sem glúten! Gostoso e saudável! Confira!

Ingredientes - Farinha

- 10 unidades de maracujá

Ingredientes - Brownie

- 150 gramas de chocolate meio amargo

- 200 gramas de manteiga

- 400 gramas de açúcar refinado

- 100 gramas de açúcar mascavo

- 60 gramas de cacau em pó

- 150 gramas de farinha de casca de maracujá

- 4 unidades de ovos

- 1 colher de café de fermento químico em pó

Brownie de chocolate

Ingredientes - Calda

- Polpa de 3 maracujás grandes

- Meia xícara de chá de açúcar mascavo

- 1 xícara de chá de água

Modo de Preparo - Farinha

1. Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve a polpa para usar na calda. Importante tirar a parte branca de dentro da casca.

2. Fatie as cascas do maracujá em tiras finas e leve para assar em dois tabuleiros (assim a casca secará mais rápido), em fogo médio a 200 graus, por cerca de 2 horas.

3. De 15 em 15 minutos, abra o forno, mexa nas cascas e volte para o forno. A casca estará pronta quando estiver seca.

4. Toque e veja se está a ponto de quebrar, o tempo dependerá do seu forno. Deixe esfriar em temperatura ambiente entre 15 e 30 minutos.

5. Passe as tiras da casca de maracujá aos poucos para o liquidificador e bata até virar uma farinha. Reserve a farinha de casca de maracujá.

Brownie com cobertura de maracujá

Modo de Preparo - Brownie

1. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga. Misture bem até ficar bem cremoso. Reserve.

2. Em um recipiente, adicione o açúcar refinado, o açúcar mascavo e os ovos.

3. Misture tudo e aos poucos e vá adicionando o chocolate derretido nessa mistura com a ajuda de um fouet.

4. Em seguida, peneire o cacau nessa mistura. Acrescente a farinha de casca de maracujá e o fermento. Misture vigorosamente com um fouet.

5. Préaqueça o forno em 180 graus.

6. Forre uma assadeira com papel antiaderente e adicione toda a massa. Leve para assar por 40 a 45 minutos.

7. Deixe esfriar por cerca de 1 hora para servir. Sirva com a calda de maracujá.

Modo de Preparo - Calda

1. Em uma panela pequena, adicione a polpa dos maracujás, o açúcar e a água. Misture bem e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.

2. Vai levar entre 15 e 20 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Sirva por cima do brownie.