Sobrou comida? Veja receitas para reaproveitar as sobras do Ano Novo - Fricassê de pernil com queijo

Ingredientes: 

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada 4 dentes de alho amassados

2 tomates sem sementes em cubos

3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado Azeite de oliva para untar

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado Batata-palha para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.

Junte os tomates, a carne e refogue por 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Transfira para um refratário médio untado e cubra com os queijos misturados.

Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.

Decore as laterais do refratário com batata-palha e sirva.