Sobrou comida? Veja receitas para reaproveitar as sobras do Ano Novo - Panqueca de salpicão

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cubo de caldo de galinha

3 ovos

Sal a gosto

Recheio

2 maçãs verdes em cubos

1/2 cenoura ralada

Suco de 1 limão

1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente

3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1 talo de salsão picado

1 xícara (chá) de maionese

200g ou 1 caixa de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 maço de alface crespa picada

Modo de preparo:

Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha, o caldo de galinha, os ovos e sal, até ficar homogêneo.

Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira média antiaderente.

Coloque 1 concha média de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo.

Frite por 2 minutos e vire para dourar do outro lado.

Proceda da mesma forma com a massa restante.

Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, menos a alface.

Em cada massa, coloque um pouco de alface e um pouco do recheio.

Enrole como rocamboles e sirva em seguida.