Ele contém polifenóis como flavonóides, alguns dos quais podem ajudar a regular os níveis de colesterol. Um estudo em hamsters com colesterol alto descobriu que o extrato da fruta de tamarindo reduziu o colesterol total, o colesterol LDL ("ruim") e os triglicerídeos.
Os antioxidantes dessa fruta podem ajudar a reduzir o dano oxidativo ao colesterol LDL, que é um dos principais responsáveis pelas doenças cardíacas.