Saiba qual doença fatal pode ser transmitida pelo açaí e caldo de cana

Nesta semana, após cinco casos e uma morte, a Vigilância Epidemiológica da Bahia emitiu um alerta sobre o perigo da doença de Chagas. Geralmente, a condição é causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi. Os modos de transmissão podem variar, mas o jeito mais conhecido é através da picada do inseto popularmente chamado de barbeiro.

No entanto, um outro tipo de transmissão tem preocupado as autoridades de saúde: a ingestão oral de alimentos contaminados com barbeiros infectados ou suas fezes. De acordo com a Fiocruz, essa forma de transmissão pode ser particularmente grave, pela quantidade de parasitas que entram no organismo.

Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, atualmente a maioria dos casos (cerca de 70% deles) é de transmissão por alimentos contaminados. Dentre os alimentos que mais provocam a contaminação, estão o açaí e o caldo de cana, quando preparados de maneira caseira ou artesanal.

O açaí, industrializado, passa por um aquecimento a 80°C, resfriamento e lavagem, o que inativa o protozoário e torna o produto seguro para o consumo. No caso do caldo, que também é conhecido como garapa, o problema ocorre quando as fezes do inseto acabam sendo moídas junto com a cana-de-açúcar, o que contamina o alimento. O perigo se encontra na ingestão daquele preparado por pequenos produtores, que colhem a fruta e vendem o alimento in natura em pequenos estabelecimentos comerciais.

Como evitar a transmissão?

A higienização dos alimentos é a principal maneira de evitar a transmissão oral da doença. Além de não consumir aqueles produtos sem procedência e em locais onde a limpeza ou maneira de preparo sejam duvidosos. Com isso em mente, é importante verificar se o estabelecimento tem aprovação da Vigilância Sanitária para manipular e vender alimentos, o que deve ficar exposto em um certificado de fácil visualização para o consumidor no local.

Cuidados para evitar contaminação

• higienizar os alimentos corretamente antes de consumir;
• evitar o consumo de alimentos de procedência duvidosa ou em locais com baixa higiene;
• verificar se o estabelecimento possui aprovação da Vigilância Sanitária, sendo obrigatório que o certificado esteja visível para o consumidor. Vale ressaltar que os vendedores de barracas nas ruas também precisam da devida aprovação para a comercialização dos alimentos;
• já no caso do açaí vendido em potes, basta verificar se a marca possui o selo da Vigilância Sanitária.

Sintomas

A doença de Chagas tem duas fases: a aguda, também conhecida como silenciosa, e a crônica. O diagnóstico é feito por exame de sangue. Na fase aguda, não há sintomas e a pessoa pode passar anos sem saber que possui a doença. Já na fase crônica, há complicações cardíacas com arritmias e aumento do volume do coração. Outros sintomas são:

• Febre prolongada (mais de 7 dias);
• Desmaios
• Fraqueza
• Dor no peito
• Falta de ar
• Tosse
• Inchaço nas pernas ou no rosto
• Dores abdominais
• Dores de cabeça;
• Crescimento do baço e do fígado;
• Manchas vermelhas na pele;
• Inflamação das meninges.