Aprenda a receita de um verdadeiro cuscuz paulista, com recheio especial!

Cuscuz paulista

Além de recheado de história, essa refeição é considerada patrimônio em todo o estado de São Paulo. Ou seja, ele é realmente especial. Confira agora, o jeito certo de preparar essa refeição para você e toda a sua família!

Ingredientes:

- 1 litro de água

- 4 cubos de caldo de galinha

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de cebola picada

- 1 pimenta dedo-de-moça picada

- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 1 tomate em rodelas

- 2 latas pequenas de sardinha (250g)

- 4 ovos cozidos em rodelas

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1 lata de ervilha escorrida

- 1 pimentão verde picado

- 4 xícaras (chá) de farinha de milho

Receita de cuscuz paulista

Modo de preparo:

- Em uma panela grande, em fogo médio, ferva a água com o caldo de galinha e reserve.

- Em outra panela grande, esquente o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e a pimenta.

- Adicione o tomate e o extrato de tomate e frite por 3 minutos.

- Adicione a água com o caldo de galinha e ferva por 15 minutos.

- Em forminhas pequenas de empada, untadas, decore o fundo com tomate, sardinha, ovo cozido, azeitona e ervilha.

- Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão e ferva por mais 2 minutos.

- Prove para acertar o sal e desligue.

- Em seguida, vá colocando a farinha aos poucos e mexendo com uma colher de pau.

- Arrume essa massa nas forminhas e cubra com um pano úmido.

- Aperte delicadamente e espere esfriar para tirar da forma.

- Pode ser feito de um dia para o outro e guardado na geladeira.

- Por fim, desenforme e sirva seu cuscuz paulista acompanhado de salada de folhas