Dia da Saudade: aprenda algumas receitas que marcaram a infância - Bolo de cenoura fofinho

Ingredientes:

- 3 cenouras em pedaços

- 1 xícara (chá) de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura de chocolate:

- 1 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

- No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.

- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.

- Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

- Retire e deixe amornar.

- Para a cobertura, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até formar uma calda levemente espessa.

- Desligue e deixe amornar.

- Corte o bolo em pedaços, regue com a calda e sirva em seguida.