Veja como preparar um delicioso cuscuz de milho e sirva com manteiga!

Cuscuz de milho

Rita Lobo ensina como fazer cuscuz de milho com manteiga. A receita é tradicional brasileira e popularmente servida no café da manhã, mas também pode acompanhar ensopados, cozidos e outros pratos com molhos e caldos.

Ingredientes

- 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada

- ½ xícara de chá de água

- 1 colher de chá de sal

- 50 gramas de manteiga

Cuscuz de milho/ Foto: Globo

Modo de Preparo

1 Numa tigela, misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer bem a farinha — a textura deve ficar como a de areia molhada. Deixe hidratar por 10 minutos — assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.

2 Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve ao fogo alto.

3 Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado e macio ao toque.

4 Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar nem virar o cesto, puxe a haste central para desenformar o cuscuz. Passe para uma tigela e solte o cuscuz com a ajuda de um garfo.

5 Numa tigela, misture a manteiga com ⅓ de xícara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher até derreter pelo menos metade da manteiga — ela vai terminar de derreter com o calor residual do cuscuz.

6 Regue o cuscuz com a água com manteiga e misture com o garfo — a água com manteiga vai deixar o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir.